糀屋本店 乾燥玄米麴 九州玄米 三分玄米 味噌 鹽麴 醬油麴 甘酒 甘麴 三種酵素 礦物質 膳食纖維 酵素 健康 取代鹽 日本製

品 牌: 糀屋本店

品 名: 乾燥玄米麹(九州三分玄米)

容 量: 210g

原 料: 九州玄米、麴菌

賞味期限: 2026/09/09

備註: 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

- 產品特色 -

使用九州產30%玄米(糙米)，不僅擁有米麴和麥芽中三種主要消化酵素的特性，還富含礦物質和膳食纖維！

每一塊米都經過悉心培育和飼養，它們是活力滿滿、營養豐富的佳品

非常適合用於製作味噌、甜酒和鹽麴等各種菜餚

糙米在低溫下緩慢乾燥，最大限度地保留酵素的活性。

- 使用方法 -

{鹽麴}

乾燥玄米麴：1袋 210g

鹽：100g

水（60~70度）：490ml（400ml + 其餘90ml）

室溫下大約一週可完成，或者使用加熱器/優格機，1天即可完成。

（55°C下發酵4小時→變為常溫→根據口味加入鹽，若加鹽則室溫放置一天 → 完成）

{米麴甘酒}

乾燥玄米麴：1袋 210g

糯米2杯（300克）（用500毫升水煮熟）

使用炊飯器/加熱器/優格機，55°C下保溫10小時

→甘麴完成後，使用2倍水分稀釋即可得到甘酒。

{醬油麴}

乾燥玄米麴：1袋 210g

水(60-70度) ：90ml

醬油：600ml

將米麴揉碎，然後倒入60-70℃的水使其覆蓋水。

在鍋中倒入醬油，加熱至60-70℃，關火。

→ 加入泡水後的米曲，用湯匙攪拌均勻。

→ 倒入密封容器，室溫靜置過夜→ 完成。

最後，用攪拌機將米曲打成較小的顆粒，方便烹調時使用。

- 貼心提醒 -

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