菱六株式会社 乾燥米糀粉 米麴 鹽麴 醬油麴油麴 天然酵素活性 無顆粒鹽麴 麴酵素自然變化 香氣 健康 代替鹽 無添加

品 牌: 菱六株式会社

品 名: 乾燥米糀粉

容 量: 100g

原 料: 米(日本產)、麴菌

賞味期限: 購買後六個月內使用完畢

備註: 請置於冰箱冷藏

- 產品特色 -

以低溫乾燥方式細緻研磨而成，保留麴菌所生成的天然酵素活性。

可輕鬆製作無顆粒版本的鹽糀、甘糀（甘酒）或糀水。

與小麥粉、米粉一同使用時，能讓麵糰質地更柔軟濕潤，呈現出麴酵素特有的自然變化與香氣。

- 製作方法 –

▪️沒有顆粒的液體鹽麴

比例：

鹽麴

→ 鹽10g / 水60〜70cc / 米麴粉30g

醬油麴

→ 醬油60〜70cc / 米麴粉30g

油鹽麴

→ 鹽10g、大匙1醋、小匙1橄欖油、大匙2

依序將液體與米麴粉倒入容器中，充分混合。

可放置於室溫一晚，第二天即可使用。

保存時請冷藏。

▪️米麴粉讓雞胸肉柔軟多汁！ 

【材料】（2人份）

雞胸肉……1片（約300g）

橄欖油……大匙1

酒……大匙1

米麴粉……大匙1

鹽……小匙1/4

胡椒……少許

檸檬汁……1/2個

鹽麴……1/2小匙

奶油……10g

【作法】

1️⃣ 將雞胸肉用叉子戳幾個小孔，與米麴粉、鹽、胡椒混合均勻後，讓雞肉充分吸收，靜置至少5分鐘（若時間允許，冷藏1小時更佳）。

2️⃣ 平底鍋放入橄欖油加熱，以中火煎雞肉兩面至上色，約3分鐘，上色後倒入酒，蓋上鍋蓋，小火蒸煮約5分鐘。

3️⃣ 將剩餘調味料的材料加入鍋中，煮至湯汁略收乾。

4️⃣ 將煮好的雞肉切片盛盤，淋上醬汁，搭配蔬菜與檸檬裝飾即可。

- 貼心提醒 -

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