糀屋本店 乾燥麥麹 九州大麥 大麥味噌 混合味噌 鹽麴 麥麴 醬油麴 味噌 傳統室蓋製作麴 取代鹽 健康 無添加 日本製

「我們希望讓全世界的人們由內而外地感到健康和快樂」

糀屋本店，已有330年的歷史，用名為室蓋（むろぶた）的傳統器具製作麴，如同父母養育子女一般，傾注愛心、關懷、專注和心血，力求讓每一位顧客都能在任何時代安心使用他們的麴

品 牌: 糀屋本店

品 名: 乾燥麥麹

容 量: 350ｇ

原 料: 九州大麥、麴菌

賞味期限: 2026/09/05

備註: 請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

- 產品特色 -

使用九州產大麥

非常適合製作大麥味噌和混合味噌!!

- 製作方法 -

350克一袋的味噌用150毫升50℃的溫水沖泡，即可用於製作麥麴等

步驟：

① 把乾燥的麥麴放進托盤裡。

用手輕輕把麴鬆開，讓它攤平成薄薄一層。

※ 不要用力搓，只要讓它均勻鬆散就可以。

（若麴太硬，可先用手稍微揉開再攤平。）

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② 準備溫水。

把水加熱到大約50℃。

每350g麥麴約加150ml溫水。

若一次做大量，可按比例調整水量。

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③ 均勻混合。

把溫水均勻地噴灑或淋在麴上，

再用手翻動，使水分均勻滲透。

之後靜置15～20分鐘，讓水分充分吸收。

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④ 完成。

吸水後的麴會變得柔軟、鬆散。

用手一搓即可輕易分開。

這樣就完成「還原」的麥麴，可直接使用於醬油麴、味噌等製作。

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 注意事項：

    •    請勿用過熱的水（超過60℃）以免殺死麴菌。

    •    若環境太冷，可稍微延長靜置時間。

    •    若要保存，請放入密封袋中冷藏，並盡快使用。

- 貼心提醒 -

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